کلوا

نان کلوا  محلی در ناحیه های لرستان ، نهاوند، بروجرد مازندران، و مناطق دیگر تهیه می شود که به روش های مختلفی پخته می شود.

نان کلوا در شهر های مختلف در تنور تهیه می شود. ما دستور تهیه این نان خوشمزه را در فر به شما آموزش می دهیم.

طرز تهیه این نان خوشمزه

1. 500 گرم آرد
2. شیر محلی پر چرب به میزانی که خمیر به دست نچسبه
3. 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه
4. 1 پنس نمک
5. زرد چوبه یا زعفران به میزان دلخواه
6. 1 قاشق غذاخوری زیره پودر شده
7. 50 گرم روغن محلی
8. زرده تخم مرغ برای رومال
9. 150 گرم شکر

بتدا آرد رو سه بار الک کرده زیره و زردچوبه ،نمک، را با آرد مخلوط کرده و کنار می گذاریم، خمیر مایه را با یک لیوان شیر ولرم و یک قاشق شکر مخلوط می کنیم تا عمل بیاید

کم کم شیری که خمیر مایه داره رو با شکرو نمک را به آرد اضافه کرده و مخلوط می کنیم بقیه شیر را کنار دستمان داریم اگر نیاز بود تا جایی شیر اضافه می کنیم که خمیر به دست نچسبه باید مراقب باشیم زیاد اضافه نکنیم چون خمیر شل می شود روغن رو در آخر به خمیر اضافه کرده و حسابی ورز می دهیم و به مدت دو ساعت در مکانی گرم استراحت می دهیم

فر را از قبل روشن و یک ظرف آب درون فر می گذاریم تا مرطوب باشه

مرحله بعدی

بعد از استراحت خمیر دوباره پنج دقیقه ورز می دهیم وخمیر را به چونه هایی به اندازه نارنگی تقسیم می کنیم روی چونه های خمیر را می پوشانیم و یکی یکی شکل می دهیم و به سینی فر منتقل می کنیم روشون رو می پوشونیم یک ربع استراحت می دهیم با چنگال روی نانها را شکل می دهیم

اکنون زمان رومال هست زرده رو به همراه دو قاشق شیر و کمی زعفران مخلوط و روی نانها رومال می کنیم در انتها کنجد می پاشیم و کلواها را با دمای ۱۵۰ درجه به مدت پانزده الی بیست دقیقه در فر می پزیم

پنج دقیقه قبل از پایان زمان پخت زیر نانها را چک کنید اگر طلایی شده بود گریل بالا را روشن تا روی نانها طلایی شود

کلوا ماندگاری زیادی دارد به خاطر نداشتن تخم مرغ حتی می تونید رومال چیزی نزنید بازم خودش طلایی میشه بسیار لذیذ و معطر هست این نان

برای خرید از تولیدی با شماره زیر تماس بگیرید

شکریز با مدیریت سیاوش فتحی : 09183576532

قلعه فلک الافلاک, خیابان امام خمینی, بازار, خرم‌آباد, بخش مرکزی, شهرستان خرم آباد, استان لرستان, 68138-87439, ایران